19 novembre, 2020
Cuisses de canard marinées aux olives
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 60 minutes |
| Temps d'Attente | 24 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 150 g d' olives vertes dénoyautées
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 120 g de cheveux d'ange ou vermicelles
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte bombées
marinade
- 4 cuisses de canard
- 25 cj de vin blanc sec
- 75 cl de bouillon de volaille
- 3 échalotes grosses, émincées
- 1 gousse d' ail émincée
- 1 bouquet garni
- 1 céleri branche coupé en petits dés, 1 grosse poignée
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
Ingrédients
marinade
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Instructions
- Dans un sac plastique, mettez tous les éléments de la marinade; fermez hermétiquement et laissez mariner pendant 24 heures.
- Videz le sac dans une cocotte et ajoutez de l'eau pour bien couvrir, du sel et du poivre; laissez cuire 60 minutes à couvert, à partir du bouillonnement; mélangez de temps en temps.
- 20 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les cheveux d'ange et les olives.
- Egouttez l'ensemble de la préparation; lui ajoutez la crème fraîche et la moutarde; mélangez puis laissez mijoter 2 à 3 minutes. Servez chaud.
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