27 octobre, 2018
Coquelet en cocotte
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 4 coquelets coupés en 2
- 1 oignon
- 250 gr de champignons des bois surgelés
- 15 cl de vin rouge
- 40 cl de bouillon de boeuf
- 30 gr de beurre
- 2 cuillère à soupe d' huile
- beurre - huile - farine
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Farinez entièrement les coquelets. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, ajoutez l'oignon émincé et laissez blondir. Ajoutez les demi-volailles et laissez dorer de tous côtés. Joignez les champignons, laissez revenir, salez et poivrez. Versez le vin et le bouillon, portez à ébullition et enfournez la cocotte (th 6 -180°C) pendant 1 heure . Servez avec de la purée et du chou braisé.
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