15 décembre, 2019
Soupe de poulet aux champignons noirs
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 2 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 8 champignons noirs ou 16 morceaux déshydratés
- 3 cm de gingembre frais pelé et coupé en 2 dans l'épaisseur
- 1/2 cuillère à café de purée de piment (facultatif)
- 250 gr de nouilles asiatiques ou de spaghettis aux oeufs coupés en 3
- 3 oignons 1: piqué des clous de girofle + 2: émincés
- 3 clous de girofle
- 3 anis étoilé = badiane
- 2 ciboules émincées
- 8 brins de coriandre fraîche ciselés
- 2 citrons (facultatif)
- sauce nuoc-mâm au goût , mais indispensable
Ingrédients
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Instructions
- Faites cuire les 2 oignons hachés dans du beurre et de l'eau
- Dans un grand faitout, versez 3 litres d'eau; ajoutez les cuisses de poulet, le gingembre, le dernier oignon piqué des 3 clous de girofle, la badiane et les champignons noirs. Laissez cuire sur feu moyen pendant 2 heures. Retirez tous les éléments avec une écumoire.
- Faites cuire les nouilles dans le bouillon. Décortiquez les cuisses de poulet. Réchauffez le bouillon, ajoutez les cuisses de poulet décortiquées, les ciboules et la coriandre.
- Répartissez dans des bols. Servez aussitôt, accompagné d'1/2 citron par convive et de la sauce nuoc-mâm pour saler la soupe.
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