17 décembre, 2019
Poulet à l’orientale, citron et coriandre
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 poulet coupé en 4 morceaux ou 4 cuisses de poulet
- 1 bouquet de coriandre gros, ou 2 petits; haché grossièrement avec les tiges
- 1 bouquet de persil petit; haché grossièrement avec les tiges
- 2 oignons blancs épluchés et coupés en grosses lamelles
- 1 poignée d' olives vertes non dénoyautées , aux herbes ou à l'ail
- 2 citrons confits coupés en rondelles épaisses
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de piment doux moulu
- huile d'olive
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte en fonte et faites-y dorer les oignons.
- Ajoutez le poulet en morceaux, saupoudrez de curcuma et de piment doux et faites-le dorer 5 minutes en le retournant.
- Ajoutez le persil, la coriandre, les rondelles de citrons et les olives dans la cocotte. Couvrez ensuite d'eau à hauteur. Salez, poivrez et laissez cuire à petits bouillons 45 minutes environ.
- A l'aide d'une écumoire, sortez les morceaux de poulet et déposez-les à plat dans un plat à four. Faites-les colorer 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
- Pendant ce temps, laissez réduire le jus sur feu vif. Remettez le poulet dans la cocotte de jus avant de servir accompagné de couscous parfumé.
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