15 décembre, 2019
Agneau aux poireaux
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 800 gr d' épaule d'agneau désossée coupée en gros dés
- 4 poireaux épluchés et lavés (ne gardez que les blancs)
- 2 cm de gingembre frais épluché et râpé
- 50 cl de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 20 gr de saindoux
- poivre et / ou piment
Ingrédients
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Instructions
- Coupez finement les blancs de poireaux dans le sens de la longueur puis 3 fois dans la largeur afin d'avoir des lamelles de la taille d'un 1/2 doigt.
- Dans une casserole, versez le bouillon; ajoutez les poireaux, la cannelle, le sucre, le gingembre et la sauce soja; poivrez et /ou pimentez. Amenez à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes à feu vif pour faire réduire le bouillon.
- Dans une poêle, faites fondre le saindoux; faites-y revenir l'agneau de 15 à 20 minutes en retournant les morceaux régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Retirez les morceaux d'agneau à l'aide d'une écumoire et faires-les égoutter sur du papier absorbant, mais ne les laissez pas refroidir. Mettez-les sur un plat chaud. Nappez-les de la préparation aux poireaux et servez aussitôt.
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