12 mars, 2021
Salade de quinoa, avocats et abricots
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 2 avocats dénoyautés et coupés en petits dés
- 2 oignons nouveaux émincés tiges comprises
- 100 g de frisée émincée
- 150 g de quinoa
- 30 g de noisettes
- 30 g de cerneaux de noix
- 5 abricots secs
- 25 raisins de corinthes secs
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d' huile neutre
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Mettez le quinoa dans de l'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à petits bouillons. Laissez refroidir dans l'eau puis égouttez.
- Réhydratez les abricots: secs et les raisins secs une dizaine de minutes dans de l'eau tiède.
- Faites griller les noisettes à sec 5 minutes dans une poêle antiadhésive. Réservez et concassez-les.
- Faites la vinaigrette dans un saladier, ajoutez le quinoa, les avocats, les fruits secs, la frisée et les oignons.
- Gardez au frais au moins 1 heure avant de servir.
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