24 mai, 2021
Rôti d’échine de porc aux haricots rouges secs
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps d'Attente | 24 h pour les haricots |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 roti d'échine de porc (550g)
- 150 g de haricots rouges secs trempés 24 h dans l'eau (bien recouverts)
- sel et poivre
- eau
- 25 cl de vin rouge
- 2 cubes de bouillon de boeuf
sauce tomate:
- 4 tomates épluchées, en cubes
- 1 gros oignon haché
- 10 cl de vin blanc
- 25 g de raisins secs trempés 30 minutes dans un peu d'eau tiède
- sel et poivre
Ingrédients
sauce tomate:
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Instructions
- Dans une cocotte, versez 2 litres d'eau et 2 cubes de bouillons de boeuf; portez à ébullition et ajoutez le rôti; laissez-le mijoter pendant 10 minutes. Retirez-le et réservez.
- Egouttez les haricots rouges qui ont trempé 24 h, rincez-les puis mettez-les dans une cocotte minute avec 25 cl d'eau et le vin rouge. Fermez la cocotte et laissez mijoter 1 heure après le sifflement.
- Faites la sauce tomate: dans une cocotte allant au four, mettez tous les ingrédients et laissez mijoter 30 minutes puis mixez.
- Ajoutez dans cette cocotte le rôti de porc et les haricots rouges. Couvrez. Enfournez à four chaud (180°C).Servez chaud.
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