26 mars, 2018
Bœuf: ragout de bœuf gratiné
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Cuisson | 2 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 kg joue ou basse côte de boeuf 1kg à 1.5 kg
- 2 1 poivron vert et 1 poivron rouge gros
- 2 dl vin blanc sec
- 2 oeufs durs hachés
- 2 cuillères à café fond de veau en poudre + 2 dl eau
- 1 pincée de piment de Cayenne grosse
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 3 cuilleres à soupe emmental râpé
- 2 cuillères à soupe chapelure
Ingrédients
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Instructions
- Pelez et préparez les poivrons en fines lanières. Coupez la viande en gros cubes.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Dorez les morceaux de viande à feu vif. Ajoutez les poivrons, salez, poivrez. Remuez pendant 2 minutes; versez ensuite le vin, le fond de veau dilué et le piment. Couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 75 minutes
- Préchauffez le four à 175° (th.6)
- Etalez le contenu de la cocotte dans un plat. Ajoutez dessus les œufs durs hachés et les lanières de poivrons. Mélangez l'emmental et la chapelure et les épandre régulièrement sur la préparation.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes.
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