Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Dorez les morceaux de viande à feu vif.
Ajoutez les poivrons, salez, poivrez.
Remuez pendant 2 minutes; versez ensuite le vin, le fond de veau dilué et le piment. Couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 75 minutes