5 août, 2018
Pommes de terre en tajine (rattes)
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 500 gr de rattes pelées, lavées et coupées en rondelles de 2 cm
- 100 gr d' oignons pelés et hachés finement
- 4 rondelles de citron fines
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 2 pincées de piment de Cayenne en poudre
- 2 cuillères à soupe d' huile
Ingrédients
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Instructions
- Délayez le bouillon dans 1/2 litre d'eau. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte en fonte , 1 cuillère à soupe d'eau et les oignons. Mélangez et dès que l'eau s'est évaporée, ajoutez les épices, les rondelles de citron et le bouillon. Mélangez.
- Mettez les pommes de terre dans la cocotte. Laissez cuire 15 minutes à découvert en remuant souvent.
- Ajoutez alors la coriandre et la deuxième cuillère d'huile, mélangez bien. Laissez cuire 5 minutes avant de servir avec de l'agneau, du porc ou du lapin rôti. Le tajine est excellent également tiède ou froid.
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