Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez les carottes avec l'ail, salez et poivrez. couvrez et faites cuire 3 minutes à feu doux.
Faites revenir l'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez les blettes et leur faire rendre un peu de leur eau de végétation; salez et poivrez.
Répartissez les carottes et les blettes bien égouttées dans un plat à gratin huilé.
Mélangez la mie de pain, le parmesan et le thym: parsemez sur les légumes.
Cuisez 30 minutes au four préchauffé à 200 °C. Dégustez chaud.
Ce gratin accompagnera parfaitement un rôti de porc ou des blancs de poulet .