18 janvier, 2020
Echines de porc au fenouil
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 4 côtes de porc dans l'échine, désossées et coupées en petits dés
- 2 bulbes de fenouil parés et coupés en lamelles de 3 mm d'épaisseur
- 500 gr de pommes de terre épluchées et coupées en cubes de 1.5 cm
- 2 oignons jaunes pelés et coupés en petits dés
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 30 cl de vin blanc de Xéres
- 2 cuillères à soupe de cèpes sèchés bombées
- 30 gr de beurre
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Découpez les lamelles de fenouil dans l'autre sens: tous les 5 cm. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre, ajoutez-y les oignons et laissez blondir. Ajoutez la moutarde, le vin blanc, les cèpes, les pommes de terre, le sel et le poivre. . Quand les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez la viande; remuez avac une cuillère en bois pendant 2 ou 3 minutes.
- Servez sans attendre.
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