18 décembre, 2019
Cuisses de poulet au vermouth
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 45 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 6 échalotes pelées et coupées en 4 dans la longueur
- 1 kg de carottes épluchées, taillées en rondelles
- 15 cl de vermouth sec rayon apéritif
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 4 brins de thym
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte à feu vif. Faites-y colorer les cuisses de poulet environ 10 minutes, sur toutes leurs faces. Réservez-les sur un plat
- A leur place, faites cuire les échalotes 5 minutes sans les laisser dorer. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte avec le jus qui a coulé dans le plat.
- Ajoutez les carottes, le laurier et le thym. Salez, poivrez et versez le vermouth. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Déposez les cuisses de poulet avec les rondelles de carottes dans un grand plat creux. Arrosez de jus de cuisson et servez chaud.
- Vin conseillé: un chinon blanc servi aux alentours de 10°.
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