23 mars, 2019
Côtes de porc bistrot
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 80 gr de raisins secs : laissez gonfler 20 minutes dans de l'eau chaude
- 1 oignon gros, pelé et coupé en fines lamelles
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à café de farine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1/2 verre de vin rouge
- 25 cl d' eau
- 2 cuillères à soupe d' huile
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites fondre 25 gr de beurre dans une casserole sur feu doux. Mettez-y l'oignon. Tournez avec une cuillère en bois. Quand il est à peine doré, ajoutez la farine et le concentré de tomate. Mélangez vivement. Versez le vin et l'eau.
- Dès le début de l'ébullition, ajoutez le 1/2 cube de bouillon et les raisins égouttés et gonflés. Laissez cuire pendant 10 minutes.
- Chauffez les 25 gr de beurre restant et l'huile dans une poêle sur feu vif. Mettez-y les côtes à dorer 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu, salez et poivrez; versez la sauce aux oignons dessus. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
- Servez les côtes de porc nappées de sauce et accompagnées de pommes de terre frites.
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