26 mars, 2018
Croquettes de céleri
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 40 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 600 gr de céleri rave pelé et coupé en dés
- 3 oeufs gros
- 20 gr de beurre
- 100 gr de roquefort émietté
- chapelure
- huile de friture
- sel et poivre
- 65 gr de flocons de pommes de terre
- 1 soupçon d' ail
Ingrédients
|
|
Instructions
- Faites cuire le céleri dans l'eau bouillante salée 10à 15 minutes jusquà ce qu'il soit tendre. Egouttez, passez au presse- purée et faites dessécher la purée dans une poêle antiadhésive sur feu doux. Ajoutez le beurre, le roquefort, les œufs, sel et poivre. Ajoutez les flocons de pomme de terre et l'ail. Mélangez bien, laissez refroidir. Formez des croquettes, passez-les dans la chapelure puis l'huile bouillante. Laissez dorer puis égouttez sur du papier absorbant. Servez immédiatement.
- N.B.: la purée de céleri doit être bien desséchée, mais pas déshydratée.
Partager cette recette