6 février, 2021
Canard aux clémentines et tagliatelles fraîches
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 2 cuisses de canard
- 6 clémentines pelées à vif
- 2 gousses d' ail (grosses) coupées en lamelles
- 2 oignons jaunes (moyen/gros) coupés en dés
- 1/2 citron pour le jus
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia (bombée)
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (rase)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées
- 1 cuillère à soupe d' huile
- 1 cuillère à café de sarriette en poudre (bombée)
- 1 cuillère à café de ras-el-hanout (bombée)
- sel et poivre
- tagliatelles fraîches
Ingrédients
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Instructions
- Allumez le four sur 150°C.
- Salez et poivrez les cuisses de canard; parsemez de ras-el-hanout et massez les cuisses. Disposez-les dans une sauteuse antiadhésive: faites-les dorer dans l'huile chaude puis réservez-les.
- Faites revenir les oignons et l'ail sur feu moyen puis ajoutez les graines de coriandre et la sarriette: mélangez. Ajoutez les cuisses de canard, de l'eau à mi-hauteur, le jus de citron, du sel et du poivre. Couvrez la sauteuse et enfournez pour 1h30
- En fin de cuisson, détaillez les clémentines en 4 portions et ajoutez-les dans la sauteuse. Continuez la cuisson 30 minutes
- Retirez les clémentines et les cuisses; disposez les dans une assiette et mettez -les dans le four éteint pour les garder au chaud.
- Faites chauffer de l'eau pour cuire les tagliatelles.
- Mettez la sauteuse sur le feu, ajoutez le miel et faites réduire jusqu'à une consistance sirupeuse. Vérifiez l'assaisonnement; ajoutez les cuisses et les clémentines; ajoutez les 2/3 des graines de sésame; mélangez. Décorez le plat avec le 1/3 de graines de sésame restant. Servez sans attendre .
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