31 mars, 2018
Cailles aux mirabelles et au foie gras
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 50 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 8 cailles petites ou 4 grosses
- 8 cuillères à soupe de raisins secs
- foie gras 8 x 15 gr
- 600 gr de mirabelles dénoyautées
- 3 branches de thym
- 150 gr de raisins secs
- 10 cl de calvados
- 10 cl de Muscat de Rivesaltes
- 1 oignon jaune gros, épluché et émincé
- 50 gr de beurre
Ingrédients
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Instructions
- Faites tremper les raisins secs dans la Calvados et le Muscat. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, à feu moyen, avec l'oignon et le thym. Farcissez chaque caille avec les raisins secs, le foie gras et 5 demi-mirabelles. Puis les faire revenir dans la sauteuse. Versez le Calvados et le Muscat dans la sauteuse. Ajoutez la 1/2 du reste des mirabelles, laissez cuire 40 à 45minutes. Ajoutez le reste des mirabelles 10 minutes avant la fin de cuisson.
- Versez le Calvados et le Muscat dans la sauteuse, ajoutez la moitié du reste des mirabelles, laissez cuire 40 à 45 minutes. Ajoutez le reste des mirabelles 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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