Faites tremper les raisins secs dans la Calvados et le Muscat.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, à feu moyen, avec l’oignon et le thym.
Farcissez chaque caille avec les raisins secs, le foie gras et 5 demi-mirabelles. Puis les faire revenir dans la sauteuse.
Versez le Calvados et le Muscat dans la sauteuse.
Ajoutez la 1/2 du reste des mirabelles, laissez cuire 40 à 45minutes.
Ajoutez le reste des mirabelles 10 minutes avant la fin de cuisson.