2 juillet, 2020
Cailles aux carottes et pommes de terre
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 2 cailles
- 6 tranches de lard de poitrine fumé très fines
- 4 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 1 cube de bouillon avec 15 cl d'eau
- beurre et huile d'olive
- herbes de Provence
- 1 échalote grosse, épluchées et émincées
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Enroulez chaque caille avec 3 tranches très fines de lard fumé et ficelez-les.
- Dans une marmite à pression, chauffez le beurre et l'huile et faites revenir très doucement l'échalote et les cailles.
- Ajoutez le cube de bouillon dilué dans l'eau puis les carottes et les pommes de terre, les herbes de Provence, un peu de sel et du poivre. Mélangez.
- Fermez la marmite à pression. Laissez mijoter 17 minutes après le début du sifflement.
- Retirez les ficelles et servez.
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