26 mars, 2018
Cabillaud: ragoût provencal
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 450 gr filets de cabillaud coupés en cubes
- 1 courgette en rondelles épaisses
- 400 gr tomates en boîte avec leur jus
- 2 carottes coupées en bâtonnets
- 3 branches de céléri en morceaux de 1 cm
- 2 1 poivron vert et 1 poivron rouge , ébouillantés
- 1 oignon gros et émincé
- 2 gousses d' ail hachées fin
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
Ingrédients
|
|
Instructions
- Chauffez l'huile dans une sauteuse sur feu moyen. Jetez-y l'oignon et les carottes ; laissez frire 2-3 minutes. Ajoutez le céleri et les rondelles de courgette: faites frire encore 2 minutes. Ajoutez enfin les poivrons; laissez encore 2 minutes.
- Versez alors les tomates, le concentré de tomate et l'ail. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et mijotez 15 minutes. N.B. laissez cuire un peu plus longtemps pour une cuisson donnant une texture moins croquante.
- Ajoutez le poisson, salez, poivrez, faites cuire 5 minutes à petit feu Accompagnez de pain frotté d'ail. On peut aussi faire cuire les dés de cabillaud à la poêle avec du beurre 1/2 sel et du poivre.
Partager cette recette