1 juin, 2020
Boeuf bourguignon, tomates et olives noires à a grecque
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 100 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 850 g de boeuf à bourguignon en gros cubes
- 1 oignon jaune : gros, émincé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 gousses d' ail dégermées et émincées
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
- 1/2 boîte de tomates pelées (425ml)
- 175 g d' olives noires à la grecque
- 800 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux
Ingrédients
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Instructions
- Faites revenir dans une cocotte minute les lardons fumés et les oignons avec l'huile d'olive; ajoutez les cubes de bœuf et mélangez de temps en temps; versez la farine et mélangez.
- Ajoutez les tomates, le vin blanc sec, l'ail, le sel et le poivre et le bouquet garni. Remélangez, fermez la cocotte; baissez le feu à partir du sifflement et laissez cuire 15 minutes.
- Laissez échapper la vapeur, ouvrez la cocotte: ajoutez les olives noires et les morceaux de pomme de terre. Fermez la cocotte, remettez sur le feu, Laissez cuire 20 minutes à partir du sifflement ( en ayant baissé le feu à ce moment là). Servez sans attendre.
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