800g depommes de terreépluchées et coupées en petits morceaux
Instructions
Faites revenir dans une cocotte minute les lardons fumés et les oignons avec l’huile d’olive; ajoutez les cubes de bœuf et mélangez de temps en temps; versez la farine et mélangez.
Ajoutez les tomates, le vin blanc sec, l’ail, le sel et le poivre et le bouquet garni. Remélangez, fermez la cocotte; baissez le feu à partir du sifflement et laissez cuire 15 minutes.
Laissez échapper la vapeur, ouvrez la cocotte: ajoutez les olives noires et les morceaux de pomme de terre. Fermez la cocotte, remettez sur le feu, Laissez cuire 20 minutes à partir du sifflement ( en ayant baissé le feu à ce moment là). Servez sans attendre.