1 février, 2020
Tarte tatin aux échalotes
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Portions |
|
Ingrédients
- 500 gr de échalotes petites, pelées mais laissées entières
- 50 cl de lait
- 40 gr de beurre
- 3 morceaux de sucre
- 1 pâte feuilletée
- sel et poivre blanc
Ingrédients
|
|
Instructions
- Mettez les échalotes dans une casserole avec le lait; portez à ébullition et cuisez 10 minutes. Egouttez sur du papier absorbant.
- Faites fondre le beurre et le sucre dans un poêlon à fond épais. Ajoutez les échalotes, laissez-les confire à feu doux 30 minutes: elles doivent être légèrement dorées et fondantes. Salez et donnez un tour de moulin à poivre.
- Disposez les échalotes dans un moule à tarte, recouvrez de pâte feuilletée. Enfournez 15 minutes à 230°C jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. A la sortie du four, posez un plat de service sur le moule et retournez vivement. Puis savourez.
N.B.
- Cette tarte tatin aux échalotes se sert tiède avec par exemple une pintade rôtie et une salade de mâche bien relevée..
Partager cette recette