3 mars, 2019
Soupe gratinée aux oignons, aux cèpes et lard fumé
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 500 gr d' oignons émincés finement
- 1/2 baguette coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur
- 110 gr de beurre
- 150 gr d' emmental
- sel et poivre
- 2 cuillères à café de poudre cèpes sèches bombées
- 2 pincées de piment d'espelette
- sauce Worcestershire au goût
- 100 gr de lardons fumés
- 3 cuillères à café d' ail en poudre 2+1 (pour les croûtons)
Ingrédients
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Instructions
- Faites fondre 30 gr de beurre dans une cocotte. Mettez-y les oignons et mélangez de temps en remps jusqu'à ce qu'ils soient à peine colorés. Versez dessus 1 litre d'eau, la poudre de cèpes, 2 cuillères à soupe d'ail, le piment d'Espelette et la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Dès le début de l'ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes sur feu doux.
- Pendant ce temps, chauffez 30 gr de beurre dans une poêle. Dès qu'il est mousseux, faites-y dorer les tranches de pain sur les 2 faces. Saupoudrez d'ail (la dernière cuillère). Egouttez-les sur du papier absorbant
- Dans 10 gr de beurre, poêlez les lardons fumés.
- Beurrez un plat allant au four (ou 4 petites soupières), mettez-y la moitié du fromage et les lardons, versez dessus la soupe bouillante. Disposez les croutons. Saupoudrez avec le reste de fromage. Faites gratiner sous le gril du four pendant 5 minutes.
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