3 mars, 2019
Filet de bœuf et légumes poêlés à la chinoise
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 40 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 800 gr de filet de boeuf découpé en lanières de 4 cm
- 500 gr de haricots verts les extrémités éliminées et coupés en 2 ou 3
- 1 botte d' oignons nouveaux épluchés, le vert en rondelles et le bulbe en 2
- 600 gr de carottes pelées et taillées en rondelles biseautées
- 1 branche de romarin petite
- 3 cuillères à soupe d ' huile
- poivre
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
Ingrédients
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Instructions
- Cuisez séparément les carottes et les haricots 13 minutes; égouttez-les.
- Dans un wok ou une sauteuse à fond épais, faites dorer sur feu vif la viande dans 2 cuillères à soupe d'huile très chaude. Retirez-la et mettez-la de côté.
- Remettez 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok. Ajoutez les légumes avec le romarin. Faites-les sauter 5 minutes à feu vif. Ajoutez la sauce nuoc-mam, poursuivez la cuisson 3 minutes; poivrez. Ajoutez la viande: mélangez le temps de la réchauffer ( environ 1 à 2 minutes) et servez aussitôt.
N.B.
- Note croquante: avec des graines de courge.
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