13 février, 2020
Sauté de bœuf aux brocolis
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps d'Attente | 5 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 300 gr de bifteck maigre, dégraissé; coupé en lanières
- 2 gousses d' ail hachées
- 1 filet d' huile au piment
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d' huile
- 1/2 cuillère à café de 5 épices en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 150 gr de brocolis en fleurette
- 150 ml de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à café de Maïzena
- 1 cuillère à soupe d sauce soja claire
- 4 cuillères à café d' eau
- julienne de carottes en garniture
Ingrédients
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Instructions
- Mettez les lanières de bifteck dans un sac en pastique. Mélangez dans un bol l'ail, l'huile pimentée, la poudre de 5 épices, le gingembre et la sauce soja. Versez sur les lanières de bœuf. remuez bien le sac , fermez hermétiquement et laissez mariner au frais.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande sauteuse ou un wok préchauffé. Faites revenir les brocolis à feu modéré 4 à 5 minutes; retirez-les à l'aide d'une écumoire et réservez.
- Faites chauffer l'huile restante dans la sauteuse ou le wok , ajoutez le bœuf et la marinade et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
- Remettez les brocolis dans le wok, ajoutez la sauce soja claire et le bouillon.
- Délayez la Maïzena dans l'eau pour obtenir une pâte lisse; incorporez au wok. Portez à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Disposez le bœuf au brocolis sur un plat de service chaud, garnissez avec une julienne de carottes et servez.
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