18 octobre, 2017
Sauté d’agneau au curry
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 60 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 kg agneau en morceau
- 30 gr margarine
- 1 gousse ail
- 20 gr farine 3 cuillères à soupe rase
- 2 ou 3 cuillères à café curry
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 4 oignons
- 1 bouquet garni persil, thym, laurier
- sel, poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites chauffer 30 gr de margarine dans une cocotte. Mettez-y à dorer de toute part les morceaux d'agneau et les oignons en rondelles, puis saupoudrez de farine. Mélangez bien sur le feu vif pour laisser roussir la farine
- Ajoutez le curry, le concentré de tomate, la gousse d'ail, 3/4 de litre d'eau chaude, bouquet garni. Salez et poivrez modérément. Couvrez. Laissez mijoter doucement 1 heure. Retirez le bouquet garni avant de servir.
- Vous pouvez incorporer 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraiche à la sauce pour en atténuer le piquant et la rendre plus onctueuse
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