9 décembre, 2018
Purée de pommes de terre de Joël Robuchon
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre rattes
- 250 gr de beurre
- 25 cl de lait entier
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites cuire les pommes de terre entières dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres Pelez-les à chaud et passez-les à travers la grille d'un moulin à légumes.
- Ajoutez le beurre froid de grande qualité, coupé en petits morceaux, et mélangez bien.
- Versez alors le lait chaud en mince filet. Salez et poivrez.
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