6 mars, 2020
Purée de céleri rave
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 1 boule de céleri rave 800 gr ou 2 petits; épluchée, citronnée et coupée en gros morceaux
- 2 citrons
- 200 gr de pommes de terre épluchées
- 3 litres de bouillon cube au choix
- 10 cl de lait
- 60 gr de beurre
- sel et poivre
- muscade
Ingrédients
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Instructions
- Faites bouillir les 3 litres de bouillon avec le jus d'1 citron; ajoutez les pommes de terre et le céleri. Faites cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes se défassent. Egouttez-les et passez-les à l'écrasée de purée (ustensile). Remettez la purée dans la casserole et remuez sur feu doux en ajoutant le lait. Poivrez et salez; râpez de la muscade. Incorporez 60 gr de beurre frais en parcelles ; mélangez bien
NB
- cette purée supporte la congèlation.
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