18 novembre, 2018
Poulet sauté champignons et lardons
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 60 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 poulet de 1.4 kg coupé en 12 morceaux ou 6 hauts de poulet
- 750 gr de champignons de Paris
- 250 gr de lard fumé 2 tranches, sans couenne, coupées en tronçon de 1 cm
- 100 gr d' oignons pelés et hachés
- 3 dl de vin blanc sec
- 2 brins d' estragon effeuillé
- 2 brins de thym
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Mettez les oignons, le lard, le thym et le beurre dans une sauteuse. Salez, poivrez et versez le vin. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes Ajoutez les morceaux de poulet, couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu vif. Mélangez bien, 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en 4 ou émincez-les. Ajoutez-les dans la sauteuse au bout de 50 minutes de cuisson et laissez cuire encore 10 minutes à couvert.
- Après 1 heure de cuisson, le poulet et les lardons sont dorés et tout le vin s'est évaporé. Ajoutez l'estragon, mélangez. Servez chaud avec du riz basmati.
N.B.
- On peut remplacer le poulet par du filet mignon de porc.
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