2 septembre, 2017
Poulet plein soleil
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 50 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 500 gr tomates coupées en dés ou 12 tomates cerises
- 2 gousses d' ail
- 1 oignon
- 150 gr pancetta ou poitrine de porc
- 1 cs graines de fenouil
- 10 cl vin blanc
- 3 brins de romarin
- 4 brins de persil plat
- huile d'olive
- sel, poivre
Ingrédients
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Instructions
- La veille, * préchauffez le four à 200° (th. 6-7). Coupez les cuisses de poulet en 2. Effeuillez et ciselez 2 brins de romarin. Pelez et ciselez l'oignon, hachez l'ail. Ebouillantez, pelez et épépiner les tomates, les concassez. Hachez grossièrement la pancetta. * Mélangez dans un plat à four le romarin ciselé avec l'ail, l'oignon, la pancetta, les graines de fenouil et les tomates, sel, poivre. * Ajoutez les morceaux de poulet, versez le vin et un filet d'huile d'olive. Mélangez. Couvrir de papier aluminium et enfournez 30 mn. Laissez refroidir, puis réservez au frais.
- Le jour même: Retirez le papier d'aluminium, remettre à cuire 15 à 20 mn au four préchauffé à 180° (th. 6). Parsemez de romarin et de persil et servir bien chaud
Notes
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