2 septembre, 2017
Filet mignon et salsa de mangues
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 25 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 600 gr filet mignon de porc
- 2 mangues bien mûres et fermes
- 1 citron vert
- 1 petit piment rouge
- 6 brins de coriandre
- 2 cs huile d'olive
- 2 cc curry
- sel, poivre
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffez le four sur th.7 (210°). Badigeonnez le filet mignon d'huile, puis assaisonnez-le avec le curry, du sel du poivre. Déposez-le dans un plat puis enfournez-le pour 25 mn
- Préparez la salsa. Pelez les mangues et taillez la chair en petits dés en récupérant le jus qui s'écoule. Rincez le piment et la coriandre. Ciselez-les finement. Lavez le citron, rapez le zeste et pressez le fruit. Mélangez le tout dans un saladier avec le jus des mangues. Salez
- Sortez le filet du four, laissez le reposer 5 mn. Déglacez le plat avec 10 cl d'eau bouillante. Coupez le filet mignon en tranches. Servez-les aussitôt nappées de jus et accompagnez-les de la salsa de mangues pimentée
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