23 juin, 2018
Poulet farci à la viande
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Cuisson | 60 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 poulet 1.5 kg
- 30 gr de beurre ou margarine
- sel et poivre
pour la farce
- 2 oignons hachés finement
- 30 gr de beurre ou margarine
- 400 gr de viande hachée veau et porc
- foie et gésier du poulet; hachés séparemment finement
- 1 oeuf
- brins de thym
- noix de muscade
- sel et poivre
Ingrédients
pour la farce
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Instructions
- Allumez le bas du four (th. 6 - 7). Faites revenir les oignons et le gésier 10 minutes dans une casserole avec 30 gr de beurre ou de margarine. Retirez du feu et ajoutez-y la viande et le foie cru, l'œuf entier, le thym effeuillé, un peu de muscade râpée, sel et poivre. Malaxez bien le tout.
- Tassez cette farce à l'intérieur du poulet. Cousez l'ouverture avec du gros fil. Tartinez le poulet de beurre ou de margarine. Salez poivrez. Mettez-le dans un plat à feu. Faites cuire à four chaud (th 6/7) pendant environ 1 heure
N.B.
- Vous pouvez ajouter dans la farce: de la mie de pain des fines herbes des champignons de Paris
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