24 avril, 2020
Potée à l’ancienne
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps d'Attente | 24 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 500 gr de poitrine de porc
- 1 jarret de porc demi-sel; déssalé pendant 24 heures
- 6 saucisses fumées
- 6 saucisses fraîches
- 2 oignons piqués de 2 clous de girofle
- 8 carottes coupées en morceaux
- 1 navet long blanc, coupé en morceaux
- 2 poireaux coupés en tronçons
- 8 pommes de terre
- 1 chou
- 6 baies de genièvre
- thym, laurier, persil, ail
- sel et poivre au goût
Ingrédients
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Instructions
- Mettez le jarret dessalé dans une marmite avec 3 litres d'eau, ajoutez les oignons piqués des clous de girofle, les baies de genièvre, le thym, le persil, le laurier l'ail et la poitrine de porc. Poivrez.
- Laissez frémir 1h30.
- Faites blanchir les feuilles de chou 10 minutes et mettez-les dans la marmite avec les carottes, le navet et les poireaux pendant 30 minutes à feu doux.
- Ajoutez les saucisses et les pommes de terre; faites cuire encore 30 minutes environ. le temps que les pommes de terre soient cuites.
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