25 mai, 2019
Pintade farcie au foie gras
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 1 pintade 1.3kg
- 100 gr de foie gras cru, en petits morceaux
- 90 gr d' oignons hachés finement
- 80 gr de restes de boeuf cuit genre pot au feu, hachés.
- 1 cuillère à soupe d' huile
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 20 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Mélangez le foie gras, la viande hachée, les oignons hachés, du sel et du poivre; mettez cette farce dans la pintade, ficelez l'ouverture et bridez-la. Colorez dans le beurre et l'huile la pintade très légèrement salée et poivrée, ajoutez le vin blanc.
- Mettez la pintade dans le panier de la marmite à pression en position basse. Fermez.
- Faites cuire à feu moyen jusqu'au sifflement de la soupape; baissez le feu et laissez cuire 40 à 45 minutes (secouez de temps en temps la marmite). Servez avec des pâtes et une salade.
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