Pintade farcie au foie gras
Ingrédients
Instructions
  1. Mélangez le foie gras, la viande hachée, les oignons hachés, du sel et du poivre; mettez cette farce dans la pintade, ficelez l’ouverture et bridez-la. Colorez dans le beurre et l’huile la pintade très légèrement salée et poivrée, ajoutez le vin blanc.
  2. Mettez la pintade dans le panier de la marmite à pression en position basse. Fermez.
  3. Faites cuire à feu moyen jusqu’au sifflement de la soupape; baissez le feu et laissez cuire 40 à 45 minutes (secouez de temps en temps la marmite). Servez avec des pâtes et une salade.