12 octobre, 2020
Moules au roquefort
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 kg de moules de préférence de bouchot, nettoyées et rincées copieusement
- 3 échalotes émincées finement
- 25 cl de vin blanc sec
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 150 g de roquefort
- beurre demi-sel
- persil
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Mélangez la crème et le roquefort bien émietté: mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Ajoutez du persil , du sel et du poivre.
- Dans une casserole, faites suer les échalotes dans un peu de beurre salé.
- Versez cette préparation crème et roquefort dans la casserole des échalotes; continuer à faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps
- Faites chauffer le vin blanc dans une cocotte: incorporez les moules bien égouttées. Laissez les moules s'ouvrir à couvert pendant environ 5 minutes.
- Quand elles sont ouvertes, égouttez-les et arrosez-les avec la sauce crème-roquefort-échalotes- persil. Laissez mijoter en remuant souvent pendant 5 minutes. Dégustez sans tarder.
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