6 février, 2020
Magret de canard au miel et au gingembre
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 magret de canard 350 gr
- 100 gr d' oignons nouveaux nettoyés
- 400 gr de carottes fanes grattées mais en gardant un morceau de queue
- 1/2 cuillère à café de fond de veau
- 1 cuillère à soupe de miel
- 15 cl de vin blanc
- 15 gr de beurre
- 2 pincées de sucre en poudre
- 1 brin de thym effeuillé
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- sel et poivre
- baies roses
Ingrédients
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Instructions
- Raccourcissez les tiges des oignons et coupez-les en 2. Mettez-les avec les carottes dans une casserole avec le beurre, le sucre, le thym et un fond d'eau. Salez et poivrez. Cuisez à couvert 10 minutes. Retirez le couvercle et cuisez encore 5 minutes.
- Posez le magret côté gras dans une poêle froide, laissez cuire 7 minutes à feu moyen. Jetez la graisse, tournez le magret et cuisez-le 3 minutes sur feu doux. Dégraissez le magret et gardez-le 10 minutes au chaud.
- Déglacez la poêle avec le vin, le miel, le fond de veau et le gingembre. Laissez frémir 2 minutes. Coupez le magret en tranches et présentez-les sur les assiettes. Nappez-les de sauce, servez avec les carottes et oignons, parsemés de baies roses.
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