13 avril, 2018
Lapin en papilotte
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 1 lapin entier sans tête
- 125 gr de lard de poitrine fumé
- 200 gr de pain émietté
- 1 échalote
- persil haché
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 50 gr de beurre
- sel et poivre
- moutarde
- piment de Cayenne
- sauce chasseur par exemple de Knor
Ingrédients
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Instructions
- Mélangez lard, échalote, persil, purée de tomates, beurre, sel, poivre, pain émietté et moutarde.
- Enduisez le lapin de cette préparation et emballez-le dans une feuille de papier aluminium bien beurrée. Faites cuire à feu vif, dans une lèche frite huilée pendant 30 à 35 minutes.
- Présentez le lapin dans sa papilotte, découpez-le à table et servez-le avec une sauce chasseur et des pommes de terre frites.
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