29 novembre, 2019
Lapin au poivre et au cognac
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Temps d'Attente | 1/2 heure |
| Portions |
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Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux
- 4 cuillères à soupe de cognac
- 4 cuillères à soupe de poivre concassé : attention aux enfants à cause du poivre
- 30 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d' huile
- 50 gr de crème fraîche
- sel
Ingrédients
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Instructions
- Faites tremper les morceaux de lapin 1/2 heure dans 3 cuillères à soupe de cognac en les retournant plusieurs fois.
- Mettez le poivre concassé dans une assiette et passez-y chaque morceau de lapin l'un après l'autre.
- Faites fonde le beurre et l'huile dans une poêle, mettez les morceaux de lapin à dorer sur feu vif, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Transvasez le tout dans une cocotte, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de cognac, la crème fraîche et le sel. Cuisez sur feu très doux pendant 3/4 d'heure à 1 heure. Servez avec du riz et des légumes de saison.
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