13 avril, 2020
Lapin à l’italienne
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 4 cuisses de lapin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir du moulin
- 1/2 cuillère à café de poivre de la Jamaïque moulu
- 2 cuillères à café de romarin haché
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 3 oignons gros, émincés
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 gousses d' ail hachées7.5
- 30 cl de vin rouge
- 7.5 cl de vinaigre de vin
- 500 gr de chair de tomates aux herbes de Provence
- 50 gr de concentré de tomate
- sel
Ingrédients
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Instructions
- Dans un sac en plastique, disposez les 3 cuillères à soupe d'huile, les poivres et le romarin, le vin rouge et les cuisses de lapin. Fermez le sac hermétiquement et mélangez soigneusement. Déposez le sac au réfrigérateur une nuit ou au minimum 8 heures.
- Dans un poêlon antiadhésif, déposez les cuisses de lapin et la marinade; portez à ébullition; réduisez le feu et à frémissement, poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation de la moitié de la sauce. Ajoutez la chair de tomates aux herbes de Provence, le concentré de tomates et du sel. Couvrez et laissez mijoter pendant 50 minutes à 1 heure
- Servez avec des tagliatelles.
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