12 avril, 2020
Côtes de porc à la moutarde et gratin de poireaux
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 4 côtes de porc (200 gr pièce)
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 60 gr de beurre
- 2 échalotes émincées
- 2 cuillères à café d' estragon sec
- 10 cl de vin blanc
- sel et poivre noir du moulin
Gratin de poireaux
- 400 gr de blancs de poireau coupés en rondelles de 3 cm.
- 1 cuillère à café d' ail en poudre bombée
- 20 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 3 pincées de thym en poudre
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 80 gr de parrmesan râpé
- sel et poivre
Ingrédients
Gratin de poireaux
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Instructions
- Préparez le gratin de poireaux: dans une poêle, mettez l'huile et le beurre; ajoutez l'ail et au bout d'1 minute, les rondelles de poireaux; ajoutez le thym; mélangez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Salez et poivrez, ajoutez la crème et le parmesan. Mélangez, versez dans un plat à gratin et faites le cuire au four pendant 15 minutes à 210°C.
- Dans un petit récipient, préparez la marinade: mélangez la moutarde, le miel, la sauce soja et la crème fraîche. Dans un sac plastique, mettez les côtes de porc avec cette marinade: laissez reposer au frais pendant au moins 3 heures.
- Dans un poêlon antiadhésif, faites chauffer le beurre , faites cuire les côtes de porc égouttées pendant 5 minutes. Retirez-les, ajoutez les échalotes et le vin blanc: faites revenir à feu vif puis incorporez la marinade et l'estragon; ajoutez les côtes de porc, poursuivez la cuisson 5 minutes. Servez avec le gratin de poireaux
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