26 novembre, 2017
Gratin de chou-fleur
Posted in : Facile, Rapide on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 50 cl crème liquide
- 1 noix gingembre frais
- 1/2 citron
- poivre du moulin
Ingrédients
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Instructions
- Epluchez et taillez le chou-fleur en gros bouquets. Mettez une grande casserole d'eau bien salée à bouillir. Plongez-y le chou-fleur avec le jus du 1/2 citron, 4 à 5 minutes environ, afin qu'il reste légèrement croquant. Mettez-le ensuite dans de l'eau froide avec des glaçons afin de stopper la cuisson.
- Râpez le gingembre frais. Versez-le dans la crème et faites-la réduire de moitié sur feu doux. Filtrez la crème infusée de gingembre à l'aide d'une passoire fine.
- Dans un plat à gratin de 40 cm de long environ, disposez le chou-fleur bien à plat. Assaisonnez de sel et de poivre la crème réduite, puis nappez le gratin avec celle-ci. Préchauffez le four à th 6 (180°). Mettez à gratiner pendant 20 minutes environ. Servez aussitôt.
- Vous pouvez parsemer le gratin d'herbes fraiches ( persil, cerfeuil, ciboulette) avant de servir.
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