Gratin de chou-fleur
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Epluchez et taillez le chou-fleur en gros bouquets. Mettez une grande casserole d’eau bien salée à bouillir. Plongez-y le chou-fleur avec le jus du 1/2 citron, 4 à 5 minutes environ, afin qu’il reste légèrement croquant. Mettez-le ensuite dans de l’eau froide avec des glaçons afin de stopper la cuisson.
  2. Râpez le gingembre frais. Versez-le dans la crème et faites-la réduire de moitié sur feu doux. Filtrez la crème infusée de gingembre à l’aide d’une passoire fine.
  3. Dans un plat à gratin de 40 cm de long environ, disposez le chou-fleur bien à plat. Assaisonnez de sel et de poivre la crème réduite, puis nappez le gratin avec celle-ci. Préchauffez le four à th 6 (180°). Mettez à gratiner pendant 20 minutes environ. Servez aussitôt.
  4. Vous pouvez parsemer le gratin d’herbes fraiches ( persil, cerfeuil, ciboulette) avant de servir.