11 mars, 2018
Avocats au crabe
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | / |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 avocats mûrs a point
- 1 petite boîte crabe
- 1 cuillère a soupe jus de citron
- persil haché
- paprika
- 1 bol mayonnaise
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 jaune d'oeuf
- 2 dl huile
- sel, poivre
Ingrédients
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Instructions
- Coupez les avocats par le milieu, ôtez le noyau. Emiettez la chair du crabe, retirez-en les cartilages.
- Préparez la mayonnaise avec la moutarde, le jaune d'œuf et l'huile. Quand elle est bien ferme, incorporez-lui la moitié du jus de citron et assaisonnez.
- Tailladez légèrement la chair des demi-avocats, arrosez-les avec le reste de jus de citron, assaisonnez. Remplissez la cavité du noyau d'un peu de chair de crabe. Nappez avec la mayonnaise et recouvrez du reste de miettes de crabe; saupoudrez d'un peu de persil haché et de paprika. Servez très frais.
Notes
[recipe]
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