13 septembre, 2018
Gratin de chou-fleur aux petits légumes
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 1 chou-fleur petit, lavé et coupé en morceaux
- 4 carottes pelées et coupées en rondelles (450gr)
- 3 branches de céléri lavé et détaillé en petits dés
- 450 gr de céleri rave lavé et détaillé en petits cubes
- 600 gr de restes de viande cuite coupés en petits dés
- 50 cl de sauce béchamel
- 50 gr de gruyère rapé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- beurre demi-sel
Ingrédients
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Instructions
- Plongez les carottes et le chou-fleur dans 2 litres d'eau bouillante salée durant 15 minutes.
- Faites une béchamel: dans une poêle, faites dorer 50 gr de beurre, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et diluez 15 cl de lait afin d'obtenir une belle sauce veloutée. Assaisonnez.
- Plongez les céleris séparément dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 40 minutes.
- Dans un plat beurré, mettez les morceaux de viande et de céleri rave, recouvrez d'un peu de béchamel; disposez les morceaux de chou-fleur, les rondelles de carottes et les cubes de céleri branche. Ajoutez le reste de béchamel et parsemez la préparation de chapelure et de noix de beurre Faites gratiner 6 minutes en haut du four chaud (225°C)
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