Gratin de chou-fleur aux petits légumes
Ingrédients
Instructions
  1. Plongez les carottes et le chou-fleur dans 2 litres d’eau bouillante salée durant 15 minutes.
  2. Faites une béchamel: dans une poêle, faites dorer 50 gr de beurre, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et diluez 15 cl de lait afin d’obtenir une belle sauce veloutée. Assaisonnez.
  3. Plongez les céleris séparément dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 40 minutes.
  4. Dans un plat beurré, mettez les morceaux de viande et de céleri rave, recouvrez d’un peu de béchamel; disposez les morceaux de chou-fleur, les rondelles de carottes et les cubes de céleri branche. Ajoutez le reste de béchamel et parsemez la préparation de chapelure et de noix de beurre Faites gratiner 6 minutes en haut du four chaud (225°C)