6 février, 2021
Gratin de canard à l’orange et aux poireaux
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 4 blancs de poireaux lavés et égouttés
- 2 cuisses de canard (grosses)
- 1 orange pour le jus
- 2 cuillères à café de sauge en poudre (bombées)
- 100 g d' emmental rapé
- 20 g de beurre
- 30 cl de bouillon de volaille (avec 1 cube)
- 50 cl de sauce béchamel
- huile pour le plat
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Dans une cocotte minute, faites revenir ces rondelles dans un peu de beurre fondu. Salez et poivrez, ajoutez le bouillonet posez dessus les cuisses de canard; cuisez 20 minutes à partir du chuchotement.
- Allumez le four à 180°C.
- Desossez et enlevez la peau des cuisses; détaillez-les en petits cubes
- Mélangez la béchamel, le jus d'orange , la sauge et l'emmental.
- Dans un plat allant au four et badigeonné d'huile, déposez les poireaux égouttés, les dés de canard et la béchamel. Enfournez pour 40 minutes environ.
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