24 mai, 2021
Gratin d’aubergines aux champignons
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 1 aubergine coupée en très petits dés
- 1 grosse gousse d' ail hachée
- 1 oignon moyen haché
- 2 tomates coupées en très petits cubes
- 150 g de reste de champignons de Paris cuits
- 150 g de lardons fumés revenus
- 1 grosse pincée de feuille de laurier en poudre
- 1 cuillère à café de persil haché sec (bombée)
- 50 g de fromage rapé
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de de fond de veau (bombée)
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 250 g d' échine de porc coupée en petits dés
- sel et poivre
- beurre
Ingrédients
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Instructions
- Dans une cocotte, mettez l'huile à chauffer, ajoutez l'oignon et faites revenir quelques minutes puis ajoutez l'ail, les tomates, l'aubergine, le laurier, le persil, le sel et le poivre, le fond de veau délayé avec le vin blanc et le 1/2 cube de bouillon. Faites mijoter pendant 15 minutes environ.
- Dans une poêle, faites revenir l'échine de porc avec du beurre; salez, poivrez.
- Mélangez tous les ingrédients et répartissez dans un plat allant au four; saupoudrez de fromage râpé et répartissez des lamelles de beurre.
- Enfournez à four chaud, thermostat 6 pour 20 à 25 minutes
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