2 avril, 2020
Glace à l’abricot
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 350 gr d' abricots secs ayant trempés 2 heures dans l'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 blancs d'oeuf
- 180 gr de sucre en poudre
- 30 cl de crème fraîche fouettée
Ingrédients
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Instructions
- Mettez dans une casserole les abricots et l'eau dans laquelle ils ont trempés; recouvrez-les d'eau; couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Egouttez-les et mettez de côté 15 cl de liquide. Laissez refroidir légèrement; passez au mixer 30 secondes à la vitesse maximale les abricots, le liquide et le jus de citron. Laissez complètement refroidir.
- Battez les blancs d'œuf en neige très ferme, puis, battez avec le sucre. Incorporez la crème et la purée d'abricot. Versez dans un bac, fermez et mettez au congélateur.
- Transférez au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
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